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客家咸汤圆

下雨等彩虹
客家咸汤圆的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

客家咸汤圆的做法步骤

  • 客家咸汤圆的做法步骤：1
    1
    从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：2
    2
    放入开水里煮熟。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：3
    3
    煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：4
    4
    在把揉好的面团分成两份，另外一份加入红菊粉。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：5
    5
    揉好的红菊面团。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：6
    6
    搓成长条，切成小块，在搓成小丸子。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：7
    7
    做好的汤圆。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：8
    8
    虾米泡水，干香菇先泡水在切丝，红萝卜切丝，韭菜切段，小白菜切段等备用。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：9
    9
    油热加入香菇，虾米，蒜末，肉丝。【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】
  • 客家咸汤圆的做法步骤：10
    10
    炒香后在加入红萝卜丝炒香。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：11
    11
    在放入韭菜，放入盐拌匀。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：12
    12
    锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：13
    13
    另起一个锅子，水开放入汤圆，等都浮起来。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：14
    14
    放入小白菜煮一下，在放胡椒粉。
  • 客家咸汤圆的做法步骤：15
    15
    把汤圆捞进锅子，加入鸡精就可以了。

小窍门

先煮过的糯米团在揉在糯米粉这样会比较更有弹性，更有嚼劲
来自 美食天下 下雨等彩虹 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   老人   元宵节   客家菜  

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