客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
迷你小吐司的做法

  3张图片

最近天气热,很少开烤箱,即使偶尔开一次烤箱,也是要尽可能得多做一些东西。夏天做的最多的就是吐司,早上切2片吐司加上一杯牛奶,煎个鸡蛋,就是一份快手的营养早餐,要是遇到周末不出门闲逛,龙宝就在家做吐司,每次做2个,可以吃上3-4天早餐,真是省事不少

食材明细

主料
辅料
  • 耐高糖酵母 5克

迷你小吐司的做法步骤

  • 迷你小吐司的做法步骤:1
    1
    准备好食材和分量
  • 迷你小吐司的做法步骤:2
    2
    把所有的食材放入面包机里,启动和面程序20分钟
  • 迷你小吐司的做法步骤:3
    3
    面团揉成光滑的的样子
  • 迷你小吐司的做法步骤:4
    4
    用小剪刀剪一小块面团,双手抹点油,慢慢地把面团抻大,检查一下面团的出膜状态,如果面团不破或者裂口光滑,就说明面团和到位了,做吐司一定要揉出膜。
  • 迷你小吐司的做法步骤:5
    5
    面团取出,平均分成8个小面团,每个大概72克,面团依次排气滚圆,盖上保鲜膜防止水分蒸发,面团变干
  • 迷你小吐司的做法步骤:6
    6
    取一个面团,擀成偏长方形的样子
  • 迷你小吐司的做法步骤:7
    7
    左右两边往中间对折,从下往上卷起来,卷2-3圈,收口处捏紧
  • 迷你小吐司的做法步骤:8
    8
    面团收口朝下放,依次把所有的面团卷好,每4个一组放入迷你土司盒里
  • 迷你小吐司的做法步骤:9
    9
    面团放到烤箱里发酵30分钟,烤箱里放一碗水保持湿度
  • 迷你小吐司的做法步骤:10
    10
    面团发酵到吐司盒8分满,夏天温度高,要留意观察面团的发酵时间,不要发酵过头
  • 迷你小吐司的做法步骤:11
    11
    吐司盒盖上盖,放入预热好的烤箱底层,上火140度下火165度烤30分钟
  • 迷你小吐司的做法步骤:12
    12
    吐司烤熟后取出震2下模具,脱模后放到晾网上晾一下水汽

小窍门

1.做吐司的高筋面粉最好选用每100克面粉蛋白质含量12克以上的。
2.不同的面粉吸水性不同,如果在和面过程中面团很湿,可以适当的加一点点干面粉。
3.夏天温度高,要留意观察面团的发酵时间,不要发酵过头。
4.不同品牌的吐司盒上色的温度时间也不同,建议根据常用烤箱和吐司盒灵活调整温度和时间。
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙  

迷你小吐司的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多