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打卤面

打卤面的做法

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食材明细

主料

切面两人量

辅料

西红柿 2~3个
鸡蛋 1~2个
香菇 5~6朵
青椒 1~1.5个
肉馅 0.2~0.3斤
黄瓜依个人口味
葱依个人口味
香菜依个人口味

配料

蒜蓉辣酱 一袋
盐适量
豆瓣酱 一袋
味精适量
水淀粉 适量

酸辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

打卤面的做法步骤

1
切面煮熟，过凉水等吃。
2
香菇青椒切成小粒状，西红柿切丁，鸡蛋打散备用。
3
酱和卤是在煮面的同时就可做的啦~~先说卤吧（卤不要钱~~）嘿嘿：煮锅加多半锅水，水凉时即可加入西红柿丁，加入盐，煮开后调中火放入蒜蓉辣酱再次煮开（注意搅动），放入蛋液打散，放味精提鲜，最后淋入半碗水淀粉搅匀，可见粘稠状即可关火。
4
再来说酱：炒锅放少量水，同时放入香菇丁青椒丁和肉馅一起煮开煮熟，待水只剩底部时倒入豆瓣酱，中火快速翻炒，可视情况添水，放少量味精，炒匀即可出锅。
5
盛一碗面，淋上肉酱和卤，根据自己的爱好放点黄瓜丝葱末香菜末什么的，吃得超爆的噢~~

来自美食天下 Rubylhy 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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