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水果甜辣蔬菜（自制辣白菜辣胡萝卜）

蓝雨阳光780913

水果甜辣蔬菜（自制辣白菜辣胡萝卜）的做法

1张图片

“超市里买的辣白菜始终没有韩式快餐的辣白菜那么脆、辣、甜，遂自己做，可以下饭，可以做泡菜汤、泡菜面，还可以当作小零食吃哦！”

食材明细

主料

白菜 200g
胡萝卜 200g

辅料

洋葱半个
苹果 1个
梨 1g
葱 20g
姜 20g
糯米粉 50g
辣椒粉 100g
香菜茎 20g
鲜柠檬 20g
蒜 1个
冰糖 20g

甜辣口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

自制辣白菜辣胡萝卜的做法步骤

1
各种配菜切成小丁，便于打成泥。
2
把胡萝卜和白菜切成片，吃的时候就不用再切了，还方便腌制。放入盐抓匀腌制到菜蔫儿。
3
把切好的配料倒入破壁机打成泥状。
4
打好的糊是这样的，我尝了尝，像水果奶昔，微甜。
5
清水里倒入糯米粉，在锅里不停搅拌，不停搅拌哦！不然要糊锅。我加了点冰糖在里面，一起搅拌融化。
6
糯米糊变得透明就关火。
7
把糯米糊倒入打好的水果糊里搅拌均匀。
8
倒入辣椒粉搅拌均匀。
9
拌菜的辣酱做好啦！
10
把脱了水的胡萝卜和白菜清洗一下，挤去水分，这一步的目的是防止腌制的时候过咸。
11
戴上手套，把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
12
用密封盒封好。放入冰箱冷藏三天即可，其实现在也可以吃，但是多腌制一下，味道更好呢！

小窍门

1.做糯米糊时，要在锅里不停搅拌，不停搅拌哦！不然要糊锅。
2.戴上手套，把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。

来自美食天下蓝雨阳光780913 的作品

使用的厨具：其他、破壁机、平底锅

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