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酸萝卜炖鸭汤

酸萝卜炖鸭汤的做法

1张图片

“开胃好下饭！”

食材明细

主料

鸭肉 1kg
酸萝卜 0.4kg
冬瓜 0.6kg

辅料

八角 2颗
桂皮适量
花椒适量
姜蒜适量
香菜适量
干辣椒 适量

咸香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸萝卜炖鸭汤的做法步骤

1
鸭肉买回后冷水浸泡祛血水，然后用料酒、淀粉腌制10分钟，再清水洗净（如果觉得麻烦此步可以用清水冲洗干净即可），然后焯水之后备用。
2
炖锅或高压锅中加大料。
3
配菜，可以用冬瓜，萝卜，土豆等，按自己喜欢就好。
4
锅中热油，加姜蒜爆香，再加鸭肉翻炒，可加适量生抽调味，注意不要加盐，因为稍后会加酸萝卜，比较咸。
5
我买的好人家酸萝卜调料，里面有海椒。不吃辣的小伙伴可以在菜市场买腌制好的酸萝卜没有辣椒。
6
分别将炒好的鸭肉、酸萝卜放入炖锅中。
7
上层再放入配菜，几颗干辣椒。这个辣椒很辣哦，两颗就够了。
8
成品。

小窍门

在买鸭肉的时候，可以让商贩把表面的毛刺烧一下会比较好哦。

来自美食天下 Nina_煮妇的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜

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