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不用烤箱就可以做的月饼，咸蛋黄奶黄冰皮月饼

金奇香咸蛋黄天猫店

不用烤箱就可以做的月饼，咸蛋黄奶黄冰皮月饼的做法

1张图片

“冰皮月饼以它冰凉Q弹的口感捕获了无数人的心，香甜无比的奶黄馅搭配上咸香滋味的蛋黄，中和了馅料原有的甜腻，双重滋味好吃到不行不行哒。无需烤箱，蒸一蒸，揉一揉，厨房小白也能做哦！”

食材明细

主料

冰皮如下

冰皮材料

奶黄馅

金奇香咸蛋黄 7个
牛奶 80g
淡奶油 70g
鸡蛋 3个
低筋面粉 75g
玉米淀粉 35g
细砂糖 90g
奶粉 30g
黄油 45g

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

咸蛋黄奶黄冰皮月饼的做法步骤

1
先做冰皮，把冰皮用的原料3种粉和砂糖全部倒入碗中，入牛奶搅拌均匀。
2
加入玉米油搅拌均匀。
3
搅拌均匀后的浆液倒入盘中，隔水中火蒸30分钟。
4
取出冰皮，揉搓均匀，放凉备用。
5
咸蛋黄喷少许白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，筛出粉末。
6
鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。
7
加入牛奶、淡奶油搅打均匀。
8
加入面粉、奶粉、玉米淀粉，切拌至无干粉状态。
9
搅拌好的面糊过筛到不粘锅里，咸蛋黄碎和黄油，开小火翻炒。
10
约4分钟左右即可成固体状。
11
馅料平均分45克一个，冰皮分25克一个，冰皮按扁放入馅料，收口搓圆。
12
扑上熟糯米粉，放入模具按压出花型。

小窍门

冰皮吃不完，需要用保鲜膜包裹好放入冷藏，建议尽快食用。

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使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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