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鲜贝蒸水蛋

啤梨厨房
鲜贝蒸水蛋的做法

  2张图片

“蛋滑白贝鲜美~”

食材明细

主料
辅料

鲜贝蒸水蛋的做法步骤

  • 鲜贝蒸水蛋的做法步骤：1
    1
    白贝洗干净，沥干水分后备用；
  • 鲜贝蒸水蛋的做法步骤：2
    2
    将白贝和紫苏放入锅里，加适量清水，煮至白贝开壳；
  • 鲜贝蒸水蛋的做法步骤：3
    3
    把白贝捞出后摆盘，侧摆；
  • 鲜贝蒸水蛋的做法步骤：4
    4
    把鸡蛋加适量温水打散后，将表面的气泡用羹全部捞出来；
  • 鲜贝蒸水蛋的做法步骤：5
    5
    鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里；
  • 鲜贝蒸水蛋的做法步骤：6
    6
    放入蒸烤箱（蒸汽-温度100度-时间15分钟）；
  • 鲜贝蒸水蛋的做法步骤：7
    7
    蒸好后加入适量的生抽。

小窍门

1.白贝蒸好后放适量生抽就可以了，这样可以保留白贝的海鲜味；
2.鸡蛋加水，建议用40度的温水，并且气泡一定要全部捞出来，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹  

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