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葡萄抱抱卷

芊芊美食记WQ

葡萄抱抱卷的做法

4张图片

“最甜蜜的拥抱送给你～～葡萄抱抱卷”

食材明细

主料

中筋面粉 60克
牛奶 36克
油 30克
糖 40克（打发淡奶油用）
淡奶油 180克

辅料

葡萄适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

葡萄抱抱卷的做法步骤

1
准备好食材
2
青葡萄洗干净待用
3
蛋白和蛋黄分离
4
蛋黄加牛奶和油搅拌均匀至无油星
5
筛入面粉
6
搅拌至无干粉成流动状
7
蛋白分三次加入白糖打发至硬性状态，提起打蛋器成尖三角
8
勺1/3的蛋白霜入蛋黄面糊中，翻拌式搅拌（或刀切式翻拌），不能画圈拌哦
9
翻拌式搅拌均匀
10
拌好的面糊倒入蛋白霜中
11
翻拌式拌匀
12
用裱花袋挤出直径8cm左右的圆形蛋糕面糊在烤盘上
13
烤箱预热，180度烤25分钟，蛋糕胚就好了
14
取出晾凉
15
淡奶油加糖隔冰水打发至硬性发泡状态
16
拿出一个蛋糕胚，稍对折，用裱花袋挤上打发好的奶油
17
放入葡萄，再挤上一层奶油，再放上葡萄（两层）
18
好了😁
19
美美哒
20
😀
21
😀

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使用的厨具：电烤箱

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