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咸肉冬菇白菜汤的做法

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经常买咸猪颈肉入冰箱存起来,急需时可以用来炒菜或做汤,咸咸香香很惹味,炒菜前也省去了腌肉的功夫和时间。

食材明细

主料
调料

咸肉冬菇白菜汤的做法步骤

  • 咸肉冬菇白菜汤的做法步骤:1
    1
    把水发冬菇、咸肉和大白菜切丝;
  • 咸肉冬菇白菜汤的做法步骤:2
    2
    将咸肉中火慢慢煸出油,锅留底油,将多余的油滗出;
  • 咸肉冬菇白菜汤的做法步骤:3
    3
    加入生姜片和冬菇丝,改中大火,煸香;
  • 咸肉冬菇白菜汤的做法步骤:4
    4
    加入白菜丝,翻炒几下;
  • 咸肉冬菇白菜汤的做法步骤:5
    5
    加清水几乎没过白菜,大火烧约5分钟;
  • 咸肉冬菇白菜汤的做法步骤:6
    6
    把白菜等拨一边,空的一边加入粉丝,继续把汤汁烧开;
  • 咸肉冬菇白菜汤的做法步骤:7
    7
    粉丝变软时用剪刀把粉丝剪断,吃起来就不用象要爬梯似的长了;
  • 咸肉冬菇白菜汤的做法步骤:8
    8
    把全部材料稍翻拌,烹入精盐约1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、撒麻油1小匙,拌匀,出锅。Enjoy !

小窍门

一、咸肉要煸过后做菜或做汤,才能充分发挥出它的香气和味道;
二、使用咸肉做汤或做菜时,烹饪时要减少用盐量。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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