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凤爪鹌鹑蛋烧肉圆独家

凤爪鹌鹑蛋烧肉圆的做法

4张图片

“猪肉涨得厉害，两天不买价格就百分之二十的往上窜,趁着涨价的阶段，先把冰箱里的库存清清，库存肉米，鸡爪，再配点鹌鹑蛋一样也能做碗美味大餐！”

食材明细

主料

肉米 500克
鸡爪 6只
鹌鹑蛋 15只

辅料

盐适量
生粉 2勺
胡椒粉 少许
葱适量
姜 1块
海鲜酱 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
白糖 1勺
料酒 1勺

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

凤爪鹌鹑蛋烧肉圆的做法步骤

1
准备的原料。
2
鸡爪剪掉指甲，加葱，姜，清水煮开。
3
鹌鹑蛋煮熟去壳。
4
肉米加盐，胡椒粉，葱姜沫，生粉一个方向搅拌上劲。
5
油加热，取适量肉米在手心摔打十几次，下油锅炸至表面金黄色。
6
煮好的鸡爪洗净表面浮沫，沥干水分下油锅炸至表面金黄色。
7
炸好的鸡爪泡进冷水待用。
8
热锅凉油，小火炒香姜，葱，海鲜酱，生抽，老抽，料酒。
9
锅中加清水，肉圆，鸡爪，鹌鹑蛋，白糖翻炒均匀大火烧开。
10
小火再炖一刻钟左右就可以。
11
好吃又过瘾！

小窍门

1、炸鸡爪容易溅油，小火，盖上锅盖慢慢炸，危险性就小很多。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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