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冰皮豆沙月饼的做法

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食材明细

主料(白冰皮)
主料(紫冰皮)
辅料
  • 自炒豆沙馅 400g
  • 干粉 适量(熟糯米粉)

冰皮豆沙月饼的做法步骤

  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:1
    1
    做白冰皮,将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放入碗中。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:2
    2
    另一个碗做紫冰皮放入糯米粉、粘米粉、澄粉、紫薯粉糖粉。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:3
    3
    白冰皮碗中加入200克牛奶,拌匀。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:4
    4
    紫冰皮碗中加入120克牛奶,拌匀。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:5
    5
    白冰皮碗再加入30g玉米油,紫冰皮碗加入15g玉米油,搅拌均匀。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:6
    6
    大火煮开,入热锅蒸20分钟。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:7
    7
    趁蒸冰皮的空档,炒干粉,用适量糯米粉炒至微微发黄就熟了。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:8
    8
    时间到,蒸熟的冰皮。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:9
    9
    待凉后揉成光滑的面团。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:10
    10
    豆沙20克一个,冰皮30克一个,称好重量做成团。豆沙馅是自己炒的,如果省时间也可以买现成的。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:11
    11
    将模具沾上干粉。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:12
    12
    花心中间部分放入紫皮。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:13
    13
    白冰皮按成饼状,放入豆沙馅。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:14
    14
    包裹起来。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:15
    15
    做成团,沾上干粉,放入磨具内。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:16
    16
    模具按压一下,印出花纹。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:17
    17
    再做一个紫皮的。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:18
    18
    印出紫色的莲花,美美哒!
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤:19
    19
    凭自己喜欢,印出各种的图案的花纹,直接吃就可以啦,吃不完还可以存放冰箱内,尽量在两三天之内吃完。喜欢可以自己着做,不复杂哦!

小窍门

这次用的量总共做了20个,每个50克左右的月饼。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品   家常菜   中秋  

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