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碧根果蔬菜沙拉的做法

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夏末秋初,外寒内热会让人上火,多吃点清肺火、促进肠胃蠕动的蔬菜有利于泻火。今天我带来一道无油少盐开胃的凉拌菜。咱们国人喜欢叫大拌菜,在外国人的叫法其实就叫沙拉,但咱这沙拉不用富含大量油脂让人腻的沙拉酱,连一滴油都不放,却让人胃口大开。一起来瞧瞧吧!
这道大拌菜我用到了4种瓜果蔬菜——芝麻菜、小黄瓜、球形生菜、大西红柿,还放了几枚坚果——碧根果。整盘菜柔嫩清爽又香脆,用这个方法,还可以把里面的食材进行替换,每天一小盘,全家胃口好!

食材明细

主料
辅料
  • 1克
  • 红葡萄醋 20克

碧根果蔬菜沙拉的做法步骤

  • 碧根果蔬菜沙拉的做法步骤:1
    1
    主料准备好:无盐碧根果,芝麻菜、黄瓜、西红柿、生菜清洗干净,甩掉叶间的水;
  • 碧根果蔬菜沙拉的做法步骤:2
    2
    芝麻菜切寸段;
  • 碧根果蔬菜沙拉的做法步骤:3
    3
    黄瓜只用了半根,纵剖两半,再切薄片;
  • 碧根果蔬菜沙拉的做法步骤:4
    4
    球形生菜切粗丝;
  • 碧根果蔬菜沙拉的做法步骤:5
    5
    大西红柿切厚片;
  • 碧根果蔬菜沙拉的做法步骤:6
    6
    几种蔬菜瓜果入大碗中,撒少许盐;
  • 碧根果蔬菜沙拉的做法步骤:7
    7
    再倒入红葡萄醋,也可以用其它果醋或者白米醋代替,总之要用颜色浅、味道清爽的醋就成;
  • 碧根果蔬菜沙拉的做法步骤:8
    8
    再倒入无盐碧根果,搅拌后便可食用。
  • 碧根果蔬菜沙拉的做法步骤:9
    9
    碧根果蔬菜沙拉,香脆开胃,清火又润肠!

小窍门

1. 此沙拉菜属于快手菜,趁鲜吃,不宜久放,防止营养流失过多及久腌而影响品相及口感;
2. 蔬菜的品种可以随四季进行调整,调味料不宜太多,以防压住蔬菜的清香味;
3. 挑选碧根果要看碧根果是否饱满、颜色是否均匀、个人尽量大小一致;如果果仁粘手、有黑褐色、并且有一股子哈喇味,说明已经严重变质,不能食用;每次食用完要把碧根果密封保存,防止变质而影响身体健康。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  

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