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草莓奶油杯

草莓奶油杯的做法

4张图片

“草莓搭配甜点的最佳水果，有的草莓虽然是大棚种植出来的，可是味道确实不错，吃起来一点也不酸，甜甜的，还带点奶香味，尤其是这种叫牛奶草莓的品种，来做甜品是最好的选择，既好看又好吃。”

食材明细

主料

蛋黄 60g
糖 60g
蛋白 150g
牛奶 40g
色拉油 30g
低粉 80g

辅料

淡奶油 200g
糖 20g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

草莓奶油杯的做法步骤

1
牛奶与色拉油混合均匀后，放入蛋黄搅匀。
2
筛入低粉。
3
蛋白分三次加糖，打至硬性发泡。
4
蛋黄与蛋白混合均匀。
5
倒入两个6寸戚风模具中。140度烘烤40分钟。取出倒扣晾凉。
6
将蛋糕切片，再用圆形模具压出形状。
7
淡奶油加糖打至7分发，可缓缓流动。装入裱花袋中。
8
将蛋糕片放入最底部。
9
挤一圈奶油。再铺一块蛋糕，再挤一层奶油。
10
将草莓切成粒状，铺满一层，再挤一层奶油，这样反复至杯子填满。最后表面挤上奶油，摆上草莓装饰。

小窍门

1.摆放顺序可以随意，草莓多几层效果会更好看。
2.草莓洗净后切粒，最好用厨房纸擦干水分再与奶油混合。
3.所用模具为学厨6寸戚风不沾模。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：烤箱

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