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煎牛排的做法

  4张图片

这款煎牛排选用的是腌制好的沙朗牛排。肉质很好,味道也是家人喜欢的。牛排煎好后,搭配了西兰花、胡萝卜,很不错。

食材明细

主料
辅料

煎牛排的做法步骤

  • 煎牛排的做法步骤:1
    1
    沙朗牛排常温解冻。
  • 煎牛排的做法步骤:2
    2
    洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净
  • 煎牛排的做法步骤:3
    3
    洋葱切块,胡萝卜切成自己喜欢的形状 ,西兰花掰成小朵
  • 煎牛排的做法步骤:4
    4
    煮锅加水烧开,加少许盐、油,成淡油盐水,西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水
  • 煎牛排的做法步骤:5
    5
    铁锅烧热,牛排入锅煎。锅温要高,锁住牛排水分,以保证牛排鲜嫩多汁煎过一面,将牛排翻身,煎另一面。煎好后盛出
  • 煎牛排的做法步骤:6
    6
    锅中加黄油熬融化
  • 煎牛排的做法步骤:7
    7
    牛排入锅煎,小火煎
  • 煎牛排的做法步骤:8
    8
    煎好一面再煎另一面
  • 煎牛排的做法步骤:9
    9
    煎至自己喜欢的成熟度,盛出装盘。洋葱放在牛排下面,再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜,淋上黑胡椒酱即可享用。

小窍门

1、热锅无油煎牛排,主要是为了锁住牛排水分,以保证牛排鲜嫩多汁口感好。
2、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。
3、配菜的选用依据个人偏爱。
4、配菜可以焯水,也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。
5、淡油盐水焯时蔬,可以为时蔬增些底味,也可以令西兰花、胡萝卜的颜色漂亮些,还可以减少营养流失。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 快手菜   西餐  

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