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广式豆沙月饼的做法

  6张图片

食材明细

主料
辅料
  • 蛋液 适量
  • 熟糯米粉 适量

广式豆沙月饼的做法步骤

  • 广式豆沙月饼的做法步骤:1
    1
    将花生油,转化糖浆,枧水倒入盆中
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:2
    2
    用打蛋器进行混合
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:3
    3
    使之混合均匀
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:4
    4
    加入中筋粉
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:5
    5
    翻拌折叠,和成没有干粉的面团,盖上保鲜膜,松弛两个小时
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:6
    6
    松弛面团的时候,开始一些准备工作,将豆沙分成30克一个的豆沙团
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:7
    7
    然后将松弛好的面团,分成每个20克的面团
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:8
    8
    将豆沙包入面团
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:9
    9
    在少量糯米粉
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:10
    10
    用月饼模具,压出花纹
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:11
    11
    这些材料正好能做50克的月饼20个,卡花的时候可以190度预热烤箱
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:12
    12
    烤箱预热好后,放入月饼,烤五分钟
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:13
    13
    刷上一层薄薄的蛋液(一个蛋黄加少许清水)
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:14
    14
    再次将月饼放入烤箱,180度15分钟左右上色即可
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:15
    15
    刚烤出来的月饼很丑,没关系放2至3天,回油后就好了
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:16
    16
    成品
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:17
    17
    成品
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:18
    18
    成品
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:19
    19
    成品。
  • 广式豆沙月饼的做法步骤:20
    20
    成品。
来自 美食天下 荔冬2015 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   中秋  

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