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冰皮月饼的做法

  6张图片

冰皮月饼无需烘烤,工艺简单,口感酥软滑爽,略有弹性。今天做了多姿多彩的冰皮月饼,颜值爆表,很是惊艳哦

食材明细

主料75克的月饼可以做12个
辅料
  • 南瓜馅 180克
  • 紫薯馅 180克
  • 月饼模具 75克的
  • 食用色素 少许(红、黄、绿、粉)

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    牛奶、糖、炼乳和油先搅拌均匀,再依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉搅拌至无干粉,过滤一遍。
  • 冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    放入蒸锅中,隔水蒸熟(蒸25分钟)。
  • 冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    蒸好的冰皮粉,晾凉。
  • 冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    冰皮粉分成45个一个的均匀的小剂子,馅料分成30克一个的均匀的小剂子。
  • 冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    用手按平饼皮,包入馅料,团成圆形,放入月饼模具中,压出即可。
  • 冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    彩色的冰皮月饼,先将少量饼皮加上自己要的颜色。
  • 冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    将彩色饼皮按在模具花片上,再把包好的月饼胚整个放入模具中,同时压出即可。
  • 冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    依次做完。
  • 冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    惊艳的颜色,自己可以自由搭配。
  • 冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 冰皮月饼的做法步骤:12
    12
    😀
  • 冰皮月饼的做法步骤:13
    13
    😀
  • 冰皮月饼的做法步骤:14
    14
    😀
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   高颜值   中秋  

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