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南瓜冰皮月饼馅首发

南瓜冰皮月饼馅的做法

4张图片

“这月饼馅无糖低油，吃饱了都不腻，高糖人群可以放心吃。”

食材明细

主料

南瓜 1个

辅料

花生油 适量
花生碎 适量
玉米淀粉 适量
奶粉适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

南瓜冰皮月饼馅的做法步骤

1
南瓜一个，朋友送来自家产的，无化肥无农药，洗净去掉顶部和根部，不要去掉老皮，南瓜皮营养更加丰富，南瓜皮含果胶，能促进消化，通便排毒。
2
将南瓜切块上屉蒸10分钟左右，蒸熟即可。
3
蒸熟的南瓜取出晾凉，取黄色部分装入碗中，压成南瓜泥。
4
另取绿色部分装入碗中，压成南瓜泥，这样搭配的颜色更漂亮。
5
绿色部分我加了适量的奶粉和玉米淀粉，达到黏稠即可。
6
黄色部分加了适量的玉米淀粉和花生碎，花生碎不是特意准备的，刚好做辣椒酱剩下少许，不浪费食材，没有可以不加，直接加玉米淀粉就好了，喜欢奶味的可以加点奶粉。
7
不粘锅加入少许花生油，下入搅拌好的南瓜泥翻炒，主要目的是将玉米淀粉炒熟，因为冰皮月饼是做好直接吃，馅料必须熟的。
8
同样的方法把绿色部分也炒熟，也可以之前把玉米淀粉焙熟，加入到南瓜泥中就省略了油炒这一步。
9
出锅晾凉，然后均匀的分成35g一个，攥成团备用。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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