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麻辣酱拌苦瓜

麻辣酱拌苦瓜的做法

4张图片

“清热去火的苦瓜在这个季节最受欢迎。苦瓜去瓤焯水后，浇上用盐、白糖、生抽、橄榄油中和的麻辣酱调味汁，味道相当好。微辣微麻又微甜的口感很适合家中食客。”

食材明细

主料

苦瓜 200g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
麻辣酱 适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣酱拌苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗干净
2
苦瓜去瓤
3
苦瓜切成条
4
煮锅加水，加少许盐
5
加少许油
6
苦瓜入锅焯水
7
焯水后的苦瓜放到凉开水中过凉
8
过凉后的苦瓜捞出沥干水
9
碗中加盐
10
加白糖
11
加生抽搅拌均匀
12
再加麻辣酱搅拌均匀
13
加橄榄油搅拌均匀成麻辣汁
14
沥水后的苦瓜放到盘子里
15
将麻辣汁浇在苦瓜上
16
即可享用。

小窍门

1、淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
2、麻辣汁依据个人口味调制。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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