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冬瓜薏米煲鸭汤的做法

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一年四季中,鸭肉特别适合夏季食用,因为鸭属水禽,性凉,鸭肉富含蛋白质,可及时补充高温带来的体力消耗。而冬瓜也是解暑食材,多吃些冬瓜,能解渴消暑、利尿、养胃生津、清降胃火,冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。

食材明细

主料
辅料

冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤

  • 冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤:1
    1
    将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净,除蜜枣,其他都提前浸泡一下
  • 冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤:2
    2
    冬瓜洗干净,去瓤,不用去皮,冬瓜皮具有明显的利水作用,经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的,将冬瓜切大块
  • 冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤:3
    3
    老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻,斩大块
  • 冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤:4
    4
    锅里的水烧开后,将鸭肉放入,焯一下水,去除血腥味和浮沫
  • 冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤:5
    5
    瓦锅里加水,放入鸭肉、姜片、蜜枣,水烧开后,再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米,这样防止粘底
  • 冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤:6
    6
    放入冬瓜块,盖上锅盖,中小火煲一个半小时,最后加盐调味即可。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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