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6寸原味HELLO KITTTY戚风蛋糕

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6寸原味HELLO KITTTY戚风蛋糕的做法

1张图片

“有了这个学厨硅胶蛋糕模具，想做萌萌的蛋糕都变得非常容易了。做了一个送给表姐的女儿，她非常喜欢。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 60克
细砂糖 50克
牛奶 35克
玉米油 25克

辅料

红曲粉 适量
巧克力 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
将玉米油、10克细砂糖和牛奶放入一个干净的盆中。
3
用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。
4
筛入低筋面粉。
5
用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6
分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
7
这是蛋黄全部加入后蛋黄糊的状态。
8
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
9
打发至提起打蛋器，打蛋器蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。
10
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
11
用硅胶刀翻拌均匀。
12
倒入蛋白盆中。
13
用硅胶刀翻拌均匀。
14
取适量蛋糕糊加入适量红曲粉。
15
搅拌均匀。
16
倒入裱花袋中。
17
挤入学厨硅胶凯蒂猫蛋糕模具蝴蝶结中，放入烤箱烘烤2分钟，温度为上管120度，下管150度。
18
2分钟后取出，蝴蝶结中的蛋糕液表面已经凝固。
19
倒入全部蛋糕糊，表面抹平。
20
轻震几次模具后放入烤箱中进行烘烤，温度不变，时间为40分钟。
21
烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。
22
晾凉后脱模具取出。
23
成品图。

小窍门

1、用的三个鸡蛋不是很大，带壳50克左右。
2、蝴蝶结用的蛋糕糊没有称重，材料不用很多，够蝴蝶结的量就可以，红曲粉的量根据自己喜欢的颜色调节。
3、蝴蝶结中的蛋糕糊一定要提前先烤几分钟，烤至蛋糕糊表面凝固。

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使用的厨具：打蛋器、烤箱

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