“本以为错过了春季的鱼汛，今年怕是尝不到当季带鱼的滋味，怎想这带鱼的汛期实在是长，秋季9月至11月依旧应时，无愧为中国的四大海产之一。很早前，鲍叔有介绍过家常菜「清蒸带鱼」的做法，这回要带来的是更贴近沿海口味的另一道家常带鱼菜谱——「干煎带鱼」。”

主料

• 带鱼 1条

辅料

• 姜 1小块
• 淀粉 20克
• 水 30克
• 料酒 1小勺
• 油 适量
• 盐 适量