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烈火飞翼蛋糕

烈火飞翼蛋糕的做法

3张图片

“虽然入秋，但是午后的阳光还是耀眼，趁着十一小长假在家做个冰凉的蛋糕，酷似秋后的烈日展翅欲飞。”

食材明细

主料

辅料

吉利丁粉 4g
水 40g
白巧克力 15g
黑巧克力 80g
白砂糖 45g
炼乳 30g
黑色素 适量
红色素 适量
紫色素 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

烈火飞翼蛋糕的做法步骤

1
蛋糕胚食材集合
2
黄油隔热水融化
3
将饼干碎放入干净碗中
4
将融化的黄油倒入饼干中，搅拌均匀
5
装入6寸模具并压实紧密放入冷藏
6
吉利丁片泡入水中
7
隔热水溶解吉利丁片
8
准备淡奶油及白砂糖
9
将淡奶油慢速打发至8成
10
准备酸奶，吉利丁溶液
11
将以上食材添加一起
12
并搅拌均匀
13
取出冷藏的饼干碎底
14
将淡奶油倒入模具中，放入冷藏备用
15
镜面食材集合
16
将吉利丁粉溶解在水中
17
水、白砂糖、炼乳倒入一起
18
并煮制沸腾
19
分别倒入白色巧克力和黑色巧克力中，搅拌均匀
20
添加不同颜色进行调色
21
将冷藏后的慕斯胚取出，进行装饰
22
炎炎烈日，练造了火凤凰！完美。

来自美食天下丫丫嘛嘛的作品

使用的厨具：其他、烤箱

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