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小黄瓜咸菜

我做你吃123

小黄瓜咸菜的做法

3张图片

食材明细

主料

小黄瓜 2000g

辅料

姜片少许
蒜瓣少许
生抽 500g
白醋 50g
白糖一大勺
盐适量

原味口味
未知难度

小黄瓜咸菜的做法步骤

1
小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。
2
把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。
3
找一个可以漏水的盆，继续控水。
4
找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。
5
压着控水一天一夜就差不多了。
6
锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。
7
把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。
8
把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。
9
汁要末过黄瓜。
10
装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。
11
吃一点就拿出来一点吃，能保存很久。

小窍门

旱黄瓜或者水黄瓜都行，我这里没买到水黄瓜所以用的旱黄瓜，但都要买小的黄瓜越小越好。

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