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肉松蛋糕的做法

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肉松咸咸的,和轻盈柔软的蛋糕甜味很搭,甜中带咸,一下子吃掉3个也不会腻。

食材明细

主料
辅料

肉松蛋糕的做法步骤

  • 肉松蛋糕的做法步骤:1
    1
    牛奶和玉米油搅拌至没有出现水油分离,就是乳化好的状态
  • 肉松蛋糕的做法步骤:2
    2
    将面粉过筛进去
  • 肉松蛋糕的做法步骤:3
    3
    用手动搅拌器拌几下,无干粉即可
  • 肉松蛋糕的做法步骤:4
    4
    放入蛋黄,搅拌均匀
  • 肉松蛋糕的做法步骤:5
    5
    成细腻的蛋黄糊
  • 肉松蛋糕的做法步骤:6
    6
    将肉松倒入,拌均匀
  • 肉松蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清分三次加入细砂糖,打至偏干性发泡
  • 肉松蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到肉松蛋黄糊里
  • 肉松蛋糕的做法步骤:9
    9
    切拌均匀(不要划圈搅拌),然后倒入剩余的蛋白霜里
  • 肉松蛋糕的做法步骤:10
    10
    用同样的手法拌均匀,如果你是新手的话,建议上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频,能更好地理解翻拌手法
  • 肉松蛋糕的做法步骤:11
    11
    将蛋糕糊勺入放了蛋糕纸托的12连模蛋糕模里。
  • 肉松蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入已经提前预热到160度的烤箱中下层(烤箱要预热到预设的温度,大概需要10分钟,所以需要提前预热烤箱,别等弄好了蛋糕糊才预热烤箱哟),烘烤23分钟左右。(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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