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紫薯馒头卷的做法

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馒头是我家早餐首选,做法简单,营养又美味。尤其是加紫薯做成的馒头卷,好看又好吃,孩子都能吃2个。很多问我,你做的每天这么蓬松香软,怎么做的。其实我是选择了金龙鱼的澳麦粉,100%澳大利亚进口小麦原料,荣获世界品质大会奖。面粉粉质细腻,色泽自然柔和,口感超级劲道,做成紫薯馒头卷,实在太好吃了!

食材明细

主料
辅料

紫薯馒头卷的做法步骤

  • 紫薯馒头卷的做法步骤:1
    1
    金龙鱼澳大利亚麦芯粉320克、紫薯泥100克、白砂糖30克、酵母2克、水130克
  • 紫薯馒头卷的做法步骤:2
    2
    紫薯洗净去皮切块,蒸锅倒入适量的水,隔水放入蒸锅,蒸煮,取出,用勺子捣碎。
  • 紫薯馒头卷的做法步骤:3
    3
    去100克紫薯、120克澳麦粉、1克酵母,20克水,搅拌均匀,揉搓光滑的紫薯面团。
  • 紫薯馒头卷的做法步骤:4
    4
    200克金龙鱼澳大利亚麦芯粉、110克水、1克酵母,拌均揉搓光滑面团,这是白面团。
  • 紫薯馒头卷的做法步骤:5
    5
    紫薯面团和白面团,分别分别放入二个盘子,盖上一块湿布,室温下40分钟,发酵至原来的二倍大。
  • 紫薯馒头卷的做法步骤:6
    6
    二种面团分别排气、揉搓光滑的面团,各分二个面团。
  • 紫薯馒头卷的做法步骤:7
    7
    取一个白面团,用擀面杖干燥长条形。
  • 紫薯馒头卷的做法步骤:8
    8
    同理,去一个紫薯面团,用擀面杖把紫薯面团擀成大小和白面团一样。
  • 紫薯馒头卷的做法步骤:9
    9
    把紫薯面团叠加在白面团上面,并用擀面杖一起轻轻擀一下,让二种面团贴紧,从一头往上卷到另外一头。
  • 紫薯馒头卷的做法步骤:10
    10
    卷到接口处可以用擀面杖再次擀薄,让接口完美结合,没有缝隙。用刀切成3-4厘米,紫薯馒头胚就做好了。
  • 紫薯馒头卷的做法步骤:11
    11
    把馒头均匀放入蒸锅,盖上盖子静放10分钟,进行第二次发酵。蒸锅倒入适量的水,隔水放入蒸格,大火蒸12分钟,即可。
  • 紫薯馒头卷的做法步骤:12
    12
    飘香香软的紫薯馒头卷就做好了。

小窍门

⑴馒头的面粉是中筋粉面粉,含有丰富的蛋白质、优良的面筋质量都是小麦种中的翘楚,非常适合做馒头。
⑵紫薯面团中,因为紫薯含有一定的说水,需要加水相对少。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷   午餐  

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