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燕麦饼干的做法

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每次去超市,小朋友都要去零食柜转转,倒也不贪心,常常挑一样没有吃过的回家品尝。这段时间看上个粗粮饼干,买了好几次还要去买,我说既然这么爱吃,不如妈妈动手做吧。市售粗粮饼干虽然是粗粮,但制作过程中添加东西比较多,不如自己动手做吃着更放心。
饼干是烘焙类食物中最简单的一种,只要有个靠谱的配方,照着做几乎不会失败。今天这个配方材料特别简单,还可以根据自己的需求调整,做成无糖少油的也非常好吃。家有老人孩子,自己动手做零食给他们吃吧。绝对比买来的饼干更好更健康。
插播一下关于面粉的小知识,做面包要用高筋面粉,做饼干和蛋糕要用低筋面粉,面粉的筋性高低,主要看蛋白质含量,每百克面粉中含有蛋白质的量的多少决定面粉的筋性高低。高筋面粉每百克面粉中蛋白质含量在13克左右,低筋面粉每百克面粉中蛋白质含量在8克左右。蛋白质含量介于这两者之间的时候就是中筋面粉。对于烘焙新手来说,选对面粉非常重要,金龙鱼糕点用小麦粉,选用100%进口低筋小麦为原料,蛋白质品质好,做蛋糕容易涨高成型,做饼干口感酥脆麦香浓郁。

食材明细

主料
  • 金龙鱼糕点用小麦粉 60克
  • 即食燕麦片 60克
  • 白糖 20克
  • 黄油 40克
  • 牛奶 30克
辅料

燕麦饼干的做法步骤

  • 燕麦饼干的做法步骤:1
    1
    准备各种材料。图中漏掉了白糖。
  • 燕麦饼干的做法步骤:2
    2
    称出60克面粉,放在大碗中。
  • 燕麦饼干的做法步骤:3
    3
    放上软化黄油。
  • 燕麦饼干的做法步骤:4
    4
    用手把面粉跟黄油搓在一起。
  • 燕麦饼干的做法步骤:5
    5
    加入60克燕麦片。加入白糖。
  • 燕麦饼干的做法步骤:6
    6
    蔓越莓干切碎倒入碗中,加入牛奶把面粉同燕麦片揉成面团。
  • 燕麦饼干的做法步骤:7
    7
    取一小团面,用手捏成小饼干。
  • 燕麦饼干的做法步骤:8
    8
    配方中这个量的材料,刚好可以做一盘饼干。
  • 燕麦饼干的做法步骤:9
    9
    烤箱提前预热,上下火170度。放入烤盘定时25分钟。
  • 燕麦饼干的做法步骤:10
    10
    烤好出炉放在烤架上放凉。刚出炉的时候饼干是软的,放凉后就变酥了。越吃越想吃,特别香。
  • 燕麦饼干的做法步骤:11
    11
    家里备着小饼干,随时来个下午茶,看看书听听音乐好舒服。

小窍门

黄油可以换成玉米油,白糖可以减量,做出来更健康。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   零食  

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