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猴头菇炖鸡汤的做法

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准备好食材,鸡肉首选土鸡或老母鸡,清洗干净后切小块,我用的猴头菇是新鲜的,个人更喜欢新鲜的猴头菇,口感鲜甜顺滑还特别好煮,入口即化,要是用干的猴头菇得提前4小时浸泡,还要多次换水以保证苦涩味去除。

食材明细

主料
辅料

猴头菇炖鸡汤的做法步骤

  • 猴头菇炖鸡汤的做法步骤:1
    1
    准备好食材,鸡肉首选土鸡或老母鸡,清洗干净后切小块
  • 猴头菇炖鸡汤的做法步骤:2
    2
    虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右,这一步可以清洗干净表面浮尘,还能让它们在熬煮的时候迅速出味。
  • 猴头菇炖鸡汤的做法步骤:3
    3
    接下来来处理猴头菇,新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球,翻过来会看到它的根蒂,用剪刀彻底剪掉根蒂,然后把猴头菇撕成小块,很多人会喜欢煮大个头的,可以根据个人喜好来处理。
  • 猴头菇炖鸡汤的做法步骤:4
    4
    撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍,决计没用一点儿苦味了,尤其是猴头菇干,一定要记得抓干水分再浸泡,循环3次以上。
  • 猴头菇炖鸡汤的做法步骤:5
    5
    将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉,因为孩子喜欢喝,我就不放料酒了,习惯放料酒的可以放一些。
  • 猴头菇炖鸡汤的做法步骤:6
    6
    将锅放上电陶炉,盖上盖子,大火煮沸。
  • 猴头菇炖鸡汤的做法步骤:7
    7
    此时你会发现锅里有很多浮沫,这时候别偷懒,用汤勺把浮沫全部撇掉,不然煮好的汤可不过顺滑哦,全部撇出来之后,将电陶炉转小火定时30分钟。
  • 猴头菇炖鸡汤的做法步骤:8
    8
    30分钟后,一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了,一开盖子,香气袭人,真的太美味
  • 猴头菇炖鸡汤的做法步骤:9
    9
    成品
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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