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麻辣拌面的做法

  6张图片

做起来好吃吃起来美味的麻辣拌面,几乎是不需要厨艺的,不管你有没有下过厨会不会做饭,都能做出来这道美味又简单的麻辣拌面。
面条用的金龙鱼优加发酵空心挂面,今年几乎一直在吃着款面条,发酵面条更容易消化,比一般的面条更有营养,吃起来口感好,特别适合我这种这种比较懒又挑剔的人。

食材明细

主料
辅料

麻辣拌面的做法步骤

  • 麻辣拌面的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 麻辣拌面的做法步骤:2
    2
    汤锅里注入水,冷水把鸡胸放进去,倒入两勺料酒,小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟,用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。
  • 麻辣拌面的做法步骤:3
    3
    煮鸡胸的时间,来做一下辣椒油。倒入食用油,放入炖肉料(八角、香叶、白果、桂皮等等),小火熬出香味。
  • 麻辣拌面的做法步骤:4
    4
    把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里,可以加一勺盐,视个人口味。
  • 麻辣拌面的做法步骤:5
    5
    过滤掉油里的香料,把油倒入辣椒粉中,用勺子拌匀。
  • 麻辣拌面的做法步骤:6
    6
    煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。
  • 麻辣拌面的做法步骤:7
    7
    顺着纹理撕成鸡丝备用。
  • 麻辣拌面的做法步骤:8
    8
    生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水,稀释一下。
  • 麻辣拌面的做法步骤:9
    9
    黄瓜切成丝,黄豆芽过下水备用。
  • 麻辣拌面的做法步骤:10
    10
    烧水煮面。
  • 麻辣拌面的做法步骤:11
    11
    这款挂面是发酵空心挂面,很容易煮熟,但是也非常耐煮,根据个人口味来煮面条,喜欢硬一点的就少煮一会儿,喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
  • 麻辣拌面的做法步骤:12
    12
    捞出煮好的面条,过下水。
  • 麻辣拌面的做法步骤:13
    13
    捞出面条,把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。
  • 麻辣拌面的做法步骤:14
    14
    浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。
  • 麻辣拌面的做法步骤:15
    15
    好吃的麻辣拌面就做好好了。

小窍门

1、 煮面条容易溢锅,把铲子搭在锅中间,能抑制溢锅。
2、 不能吃辣的,红油可以用芝麻酱代替,味道一样超级赞。
来自 美食天下 格蓝蓝 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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