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热狗小面包的做法

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自己烤制的松软小面包,想夹什么吃就夹什么吃。喜欢的香肠、肉丸、牛油果、芝士,挤上好吃的芥末酱、番茄酱。做早餐和下午茶都是很好的。

食材明细

主料
辅料

热狗小面包的做法步骤

  • 热狗小面包的做法步骤:1
    1
    准备好面团食材
  • 热狗小面包的做法步骤:2
    2
    把面团食材中除黄油外的所有食材都放入面包桶中,按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入,再加入高筋面粉,最后把酵母放在面粉上的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中,食材放置的顺序相同,进行揉面
  • 热狗小面包的做法步骤:3
    3
    启动面包机的揉面程序,手揉可以在容器中把面团揉制光滑。面包机20分钟左右面团光滑,加入配方中的黄油,继续揉制10分钟
  • 热狗小面包的做法步骤:4
    4
    面包机和好的面团可以在面包桶中整形进行发酵,发酵至原来的2-2.5倍大小,手指戳洞不回缩,不粘手,没有明显酸味即可
  • 热狗小面包的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团排气后分割成12-16个小面团,团圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右
  • 热狗小面包的做法步骤:6
    6
    取一个面团擀成椭圆形
  • 热狗小面包的做法步骤:7
    7
    从短边卷起
  • 热狗小面包的做法步骤:8
    8
    接口朝下放入模具中
  • 热狗小面包的做法步骤:9
    9
    烤箱中放入一碗热水进行二次发酵
  • 热狗小面包的做法步骤:10
    10
    发酵到2倍大的面包胚拿出,风炉175度预热,放入发酵好的面包胚进行烤制,18-20分钟左右表面上色即可
  • 热狗小面包的做法步骤:11
    11
    烤好的热狗面包
  • 热狗小面包的做法步骤:12
    12
    加入喜欢的蔬菜和肉类,挤上芥末酱和番茄酱即可。

小窍门

1、揉制面团的时候一定遵循先液体盐糖在下面,面粉上面放酵母的原则,确保酵母发挥最好的功效
2、面团无需手套膜,揉至扩展拉伸后的破洞破口处光滑,再加入黄油进行揉制
3、注意两次发酵的大小,烤箱中放一碗热水可以有效的帮助面团发酵
4、烤制的时间和温度根据各自烤箱的实际情况进行调整,如果上色过快可以中途加盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“美食天下”可以直接查看我的菜谱!
来自 美食天下 kiki食搭_ 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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