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牛奶面包卷的做法

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十分有营养的一款面包,用牛奶代替了水和面,奶粉的香味比牛奶更浓,所以奶粉就尽量不要忽略。

食材明细

主料
辅料
  • 黄油 20g
  • 耐高糖酵母 3.5g

牛奶面包卷的做法步骤

  • 牛奶面包卷的做法步骤:1
    1
    依次放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉,在面粉顶端加上酵母,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里,选择和面10分钟。
  • 牛奶面包卷的做法步骤:2
    2
    第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,继续和面13分钟,不同型号的面包机揉面时间不同。
  • 牛奶面包卷的做法步骤:3
    3
    面团揉好后,放入盆中,盖上保鲜膜,在28度室温下发酵两倍大。
  • 牛奶面包卷的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团取出,轻压排气,分成8等份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 牛奶面包卷的做法步骤:5
    5
    将面团擀成椭圆形,翻面,左右向中间对折。
  • 牛奶面包卷的做法步骤:6
    6
    翻面擀成牛舌形。
  • 牛奶面包卷的做法步骤:7
    7
    再翻面,上下往中间卷。
  • 牛奶面包卷的做法步骤:8
    8
    放在烤盘上,割X字。
  • 牛奶面包卷的做法步骤:9
    9
    放入东菱K40C烤箱内,用发酵档(37度)发酵45分钟左右(烤箱内放置一碗热水)。发酵好的面包坯取出,撒上低筋面粉,放进预热好上火155度,下火165度烤箱最下一层,烘烤13分钟左右(烘烤温度视烤箱脾气而定)。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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