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鱼头豆腐汤的做法

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朋友搞了一条大鲢鱼送给了我,鱼太大就分开做了三道菜!鱼头用来红烧,剁椒,炖汤都不错,我加了豆腐,海鲜菇炖了一锅汤,味道非常的鲜美,大家可以尝试一下!

食材明细

主料
辅料

鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:1
    1
    鲢鱼杀好,清洗干净
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:2
    2
    鱼头从背部劈开,一分为二
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:3
    3
    鱼头内部的黑膜去除,清洗干净
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:4
    4
    豆腐切成小块备用
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:5
    5
    海鲜菇去除根部,清洗干净
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:6
    6
    起锅烧水,水开下入豆腐焯水,去除豆腥味
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:7
    7
    另起锅烧油,下鱼头煎至里面微黄,锅边淋入少许高度白酒(挥发带走腥味)
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:8
    8
    倒入足量的开水,加入姜片,葱结
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:9
    9
    大火煮至汤汁浓白,下入豆腐转小火
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:10
    10
    再次煮开后,加入海鲜菇
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:11
    11
    加入盐调味,少许白胡椒粉提鲜
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:12
    12
    起锅装盘,撒上香菜
来自 美食天下 噬血gg 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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