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鸡肉松

鸡肉松的做法

2张图片

“近来猪肉价格居高不下，令很多人望而止步，想吃肉又觉得太贵了。一直非常喜欢吃肉松，无论是直接吃还是做配料，都吃不腻。由于猪肉太贵了，第一次尝试用鸡肉做肉松，做出来觉得比猪肉还美味。”

食材明细

主料

鸡胸肉 500g

辅料

姜 3片
小葱 1颗
玉米油 35g
白砂糖 35g
盐 2g
生抽 15g
老抽 5g
鱼露 10g
即食海苔 1小包

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

鸡肉松的做法步骤

1
鸡胸肉剔除筋，切小块。
2
把鸡胸肉灼水，煮出泡沫后，捞出鸡肉。
3
再重新加水，放入姜和葱烧开后煮30分钟左右。
4
煮好的肉捞起放凉后撕成小块。
5
准备好调料，玉米油35g、白砂糖35g、盐2g、生抽15g、老抽5g、鱼露10g。
6
把鸡肉和调料放入面包机的桶里。
7
放入面包机启动肉松程序。
8
海苔剪碎。
9
观察肉松炒至较干松散的状态就好了，加入海苔拌均匀。
10
炒好的肉松倒出放凉即可。

小窍门

没有面包机可以自己用平底锅炒，但需要有一丝丝的效果还是需要不停的搅拌。面包机炒随时观察肉松炒的状态，到合适的程度就可以停了，因为分量不同，不一定需要整个程序的时间。

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使用的厨具：面包机

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