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酸奶土司

酸奶土司的做法

2张图片

“学厨凯蒂450克土司盒一个量”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
细砂糖 30克
盐 2.5克
干酵母 2.5克
鸡蛋 40克
酸奶 150克

辅料

黄油 28克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶土司的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化。
2
除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3
揉成团后加入黄油继续揉。
4
揉成完全阶段，出薄膜为止。
5
滚圆放入盆内进行基础发酵。
6
发酵大概到2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即可。
7
取出分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。。
8
取一个面团擀开，翻面，压薄底边、。
9
从上往下卷起，继续松弛10分钟。
10
再将面团擀开。
11
从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨土司盒中进行二发。
12
烤箱启动发酵功能，温度38度，将面团放进去发酵。
13
发酵到土司盒8分满。
14
烤箱下层180度，烘烤35分钟左右即可，中途上色后及时加盖锡纸。
15
出炉脱模放凉

小窍门

1、酸奶我用了安慕希，用其他品牌的话，请酌情添加，因为浓稠度不同。
2、土司表面是不用涂全蛋液的，因为剩了一点，怕浪费，就直接涂上了，也可以不用的。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：烤箱

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