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葱油饼

大老猫的空间

葱油饼的做法

4张图片

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食材明细

主料

面粉适量

辅料

葱适量

葱香口味
烙工艺
廿分钟耗时
高级难度

葱油饼的做法步骤

1
首先，将面粉用热水烫一下（大约三分之二的面粉）；然后和冷水面团和匀稍醒一下，备用。
2
将葱切成末，备用。
3
将醒好的面团搓成长条，下成大小均匀的面剂
4
将醒发好的面剂按成椭圆形，然后擀成长椭圆形面片
5
擀成长椭圆形面片
6
擀成长椭圆形面片
7
撒上少许盐、葱花、刷食用油（食用油最好用葱油，制作方法：油加热，把葱段投入油里面，热油炸制葱段，使油里充满了葱的味道）
8
然后从一侧卷起来。
9
注意：葱花别漏在外面，否则烙饼的时候会“糊”，影响葱油饼的美观
10
将卷起来的“面条”放在案板上，稍醒一下
11
将醒好的“面条”再卷起来。
12
稍醒一下
13
将卷好的“饼”用擀面杖轻微的擀一下，擀成葱油饼状
14
擀成葱油饼状
15
电饼铛加热，将擀好的葱油饼放在电饼铛内烙至金黄色时
16
将葱油饼翻转过来继续烙制
17
待两面烙至金黄色熟时，取出即可装盘食用。
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