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红烧肉

吃货哎世界

红烧肉的做法

1张图片

“咸口带一点甜，不太吃的惯偏甜的红烧肉。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

冰糖适量

原味口味
未知难度

红烧肉的做法步骤

1
超市买的五花肉。
2
洗净切成这种大拇指宽的丁。太大的话，吃一块会腻
3
倒点油润锅，然后放入少许冰糖。
4
小火熬冰糖起沫呈焦黄色。
5
下五花肉，不停翻炒！
6
直到五花肉周围有点焦边，颜色均匀就可以加入葱段姜片蒜头炒香！
7
五花肉中加入热水，。天然气烧五花肉至少要炖1个小时才能使五花肉软糯弹牙，所以需要在没过肉的基础上再加2碗水。
8
大火烧开转小火慢炖，用筷子戳不是很费力戳进去就可以转大火收汁了！这个时候加点盐
9
剩了点葱段倒进去翻两下就可以出锅了！

小窍门

我这里冰糖用的少肉上色浅所以在煮的时候加了几滴老抽。如果冰糖放的多，炒糖色时上色好的话可以不用加老抽，加生抽或者不加都是可以的！

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