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流沙包独家

流沙包的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭蛋黄 3个
鸡蛋黄 1个
奶粉 20克
糖 40克
黄油 35克
吉士粉 3克

辅料

面粉 225克
白糖 10克
酵母 3克
无铝泡打粉 3克
水 120克

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

流沙包的做法步骤

1
鸭蛋黄放入锅中蒸熟
2
鸭蛋黄用刀背压碎（要细）
3
鸡蛋黄压碎
4
一起放入碗中
5
黄油软化
6
放入奶粉、白糖、吉士粉
7
拌至没有粉状
8
加入蛋黄碎
9
揉匀放入冰箱冷藏
10
面粉加入白糖、酵母好泡打粉
11
加入水
12
揉成光滑的面团
13
分成35克的面团10个
14
将冷藏过的流沙馅拿出分成15克一个的10个馅
15
擀开皮包入馅料
16
依次包好
17
放入蒸锅中醒发40分钟左右
18
上锅蒸15分钟左右关火焖3分钟开盖即可
19
成品

小窍门

我做的流沙馅是配方的三倍所以看起来很多的样子（可以放入冰箱用时取出）
面粉不需要先发酵，直接包好后发酵即可

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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