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蟹粉鸡蛋包独家

蟹粉鸡蛋包的做法

6张图片

“得到了小熊薄饼机的试用，很开心，试用进行很顺利，摊蛋皮这样有技术的活在小熊薄饼铛的帮助下轻松又完美的完成，薄而不破，很棒！”

食材明细

主料

辅料

葱适量
姜适量
盐少许
白糖少许
胡椒粉 少许
料酒适量
生粉 2勺

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

蟹粉鸡蛋包的做法步骤

1
准备的原料。
2
大闸蟹蒸熟。
3
剔除蟹粉。
4
夹心肉剁碎。
5
肉米加上蟹粉，加上葱姜沫，白糖，盐，胡椒粉，料酒。
6
一个方向搅拌上劲，冰箱冷藏待用。
7
葱用开水烫变色，再放进凉水里待用。
8
鸡蛋打开，生粉加少许的清水调匀。
9
加入鸡蛋中，再加少许的盐。
10
搅打均匀。
11
再倒进面糊盆中。
12
薄饼铛加热。
13
粘上蛋液，加热40秒左右，蛋皮四周翘起就可以轻松撕下。
14
做好的蛋皮。
15
加山适量的蟹粉馅。
16
如图，卷好。
17
再用葱段扎紧就可以。
18
鲜咸味美，蟹粉鸡蛋包就好了。

小窍门

1、葱经过汆烫变软，扎的时候不容易断裂。
2、蛋液中加少许的水淀粉，做好的蛋皮有韧劲，不容易破裂。
3、做好的鸡蛋包需要加热食用，烧汤，清蒸都可以。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：其他

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