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山药猪蹄煲

馋嘴乐
山药猪蹄煲的做法

  5张图片

“这道【山药猪蹄煲】是用铁棍山药和猪蹄搭配煲制而成的，铁棍山药的特点是煮熟之后口感软糯，非常适合老人品味。同时制作这道【山药猪蹄煲】时，山药没有去皮，只是用钢丝球把山药外皮的“细毛”去掉后直接入锅煲制。”

食材明细

主料
辅料

山药猪蹄煲的做法步骤

  • 山药猪蹄煲的做法步骤：1
    1
    主辅料：铁棍山药猪。
  • 山药猪蹄煲的做法步骤：2
    2
    把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可。
  • 山药猪蹄煲的做法步骤：3
    3
    然后把山药切段备用。
  • 山药猪蹄煲的做法步骤：4
    4
    煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜。
  • 山药猪蹄煲的做法步骤：5
    5
    烧开后，撇净表面的浮油。
  • 山药猪蹄煲的做法步骤：6
    6
    煲制2小时左右，至猪蹄软烂。
  • 山药猪蹄煲的做法步骤：7
    7
    然后放入备用的山药，烧开后加盐调味。
  • 山药猪蹄煲的做法步骤：8
    8
    再煲制10分钟左右，至山药熟透即成。
  • 山药猪蹄煲的做法步骤：9
    9
    出锅盛入碗中。
  • 山药猪蹄煲的做法步骤：10
    10
    点缀后即可上桌品味。

小窍门

1、这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。
2、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 汤类   家常菜  

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