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赤小豆薏米饼

赤小豆薏米饼的做法

4张图片

“赤小豆和薏米有祛湿补血的功效，今天就用赤小豆和薏米搭配做一个祛湿的饼。赤小豆比红豆的趋势效果会更好些，所以我选用了赤小豆。面粉则主要是用的大米粉，搭配了小米面和黄豆面。所以口感是类似米糕的口感。天气冷了，这样的饼现做现吃，热腾腾的小饼松软美味，做早餐晚餐都可以，即使是做零食和下午茶也和很不错哩。”

食材明细

主料

粘米粉 100g
小米粉 30g
黄豆面 20g
赤小豆 半杯
薏米半杯

辅料

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

赤小豆薏米饼的做法步骤

1
选好薏米和赤小豆。
2
赤小豆和薏米洗净后泡发半天。
3
加水没过豆子，然后用电饭煲的煲粥包半个小时。加入红糖。我用的是老式的块状红糖。继续再煲半小时，做成蜜豆。凉凉备用。
4
面粉分别用了粘米粉，小米面和黄豆面。
5
三种粉搅拌均匀。
6
面粉倒入盆里，加入酵母粉，泡打粉和白糖。加水搅拌成稀糊状。
7
发酵至两倍大小，搅拌一下排气。
8
用多功能烤盘。低温预热后，底部刷少许油了，倒上一层面糊。每个上面加一大勺煮好的赤小豆和薏米。喜欢豆子多的，多加一点也是可以的。最右边那个我就多加了一勺。
9
上面再倒上一层面糊，把豆子盖住。如果豆子放的很多，可能盖不住，但是没有关系的，依然可以凝固。盖上盖子，低温煎四分钟左右。
10
四分钟后翻面，另一面儿依然待干，再煎四到五分钟。就可以出锅了。
11
这个是一大勺豆子的，掰开看看。
12
这两个分别是豆子多的和一勺豆子的。我个人更喜欢豆子多的。

小窍门

煎的时候温度不要太高，避免糊。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：模具锅

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