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红薯合子

阳光吃货爱减肥

红薯合子的做法

3张图片

“小时候听了邻居的建议，用红薯和糯米粉揉起来蒸熟，觉得非常美味。这次里面包了馅儿，糯米粉也是水磨粉。可记忆里的味道才是最好吃的。”

食材明细

主料

红薯两根
糯米粉 300g

辅料

白糖 50g
植物油 适量

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

红薯合子的做法步骤

1
红薯蒸熟。
2
剥皮过筛。
3
勺子来回挤压红薯就挤过去了。
4
全部过筛完毕。
5
取1/4放高压锅里。
6
加入20克白糖，一小勺油大概十克。
7
小火搅拌，水分炒干。
8
馅儿做好了。
9
剩下的红薯泥加入30克白糖。
10
加入糯米粉，一边用手拌一边加，直到软硬合适。
11
这样就可以揉了。
12
揉到光滑。
13
取一块红薯面，包入馅。
14
把外面捏好，揉压至光滑。
15
模具刷油。
16
把揉好的面团放进去。
17
脱膜。
18
放入蒸笼里。
19
大火蒸15分钟。
20
关火，闷两分钟。
21
趁热拿出来，冷了就会粘在布上。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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