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自制椰蓉

阳光吃货爱减肥

自制椰蓉的做法

2张图片

“本来想着做糯米糍需要椰蓉，结果，糯米糍还没做，椰蓉就被小孩吃了大半。哈哈哈！不管怎么吃都是吃，随便啦！”

食材明细

主料

椰子一个

辅料

白糖 2勺

甜香口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

自制椰蓉的做法步骤

1
用筷子在椰子发芽的地方扎下去。扎出洞后把椰汁倒出来。
2
用锤子把椰子敲开。
3
再敲成小块小块。
4
把刀插在肉和壳中间翘一下。椰肉就和壳分开了。
5
椰肉冲洗干净。把椰肉上的皮切掉。
6
椰肉切成小粒。
7
放入打碎机打碎。
8
打成椰蓉。
9
小火，加入白糖，快速翻炒。
10
炒到有点微黄。
11
用筛子筛一下，粗的没打碎的重新再打一下。刚打碎时太湿了不好筛，炒一下之后，现在就很好筛了。
12
全部过筛之后接着小火炒。
13
尽量炒干水分。有点糊锅的时候添出来。
14
摊开太阳底下晒两个小时。晒得很干了，如果喜欢吃有颗粒感的，这个时候就可以用保鲜袋收好了。
15
我想用的是碎成很细的绒，所以再次打碎。
16
好，椰蓉已经做好了，用保鲜袋装起来收好。

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使用的厨具：炒锅

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