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家庭自制煎饼

西贝大厨来了

家庭自制煎饼的做法

1张图片

食材明细

主料

白面粉 50g
绿豆面粉 25g
鸡蛋 1个

辅料

甜面酱 适量
黄豆酱 适量
生抽适量
葱花适量
豆腐乳 适量
黑芝麻 适量
生菜适量

原味口味
未知难度

家庭自制煎饼的做法步骤

1
白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。
2
开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀
3
撒上葱花及黑芝麻。
4
煎至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。
5
将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀抹在煎饼上，按照口味偏好可再抹上一层腐乳
6
顺着煎饼一侧慢慢卷起来，出锅！

小窍门

耐心就好，不要老是用铲子动来动去

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