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豆沙花朵面包

豆沙花朵面包的做法

1张图片

“用豆沙馅做任何面食我都爱吃，这次做个豆沙花朵面包！”

食材明细

主料

高筋面粉 140克
低筋面粉 60克
牛奶 100克
蛋液 42克
酵母 3克

辅料

盐 2克
糖 15克
黄油 20克
黑芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

豆沙花朵面包的做法步骤

1
酵母加温牛奶搅拌均匀。
2
盆中加入面粉、鸡蛋、盐、糖、酵母水搅拌。
3
揉成面团。
4
放入面包机中再搅拌20分钟。
5
和面完成，放入黄油继续搅拌。
6
中途拿起一块面团，用手拉一下，有粗糙的薄膜即可，不需要达到手套膜。
7
揉成光滑面团。
8
选择面包机发酵功能1小时，发酵。
9
发酵至2倍大，用手搓个洞不回缩即可。
10
取出面团排气。
11
切成均匀剂子。
12
揉成小球。
13
压扁成圆片。
14
放入豆沙馅。
15
包好。
16
压扁，尽量圆一些，方便后面整形美观。
17
用剪子对称剪8等份，中间不要剪断。
18
第二种整形是拿起一角向同一个方向拧一下。
19
露出豆沙，成花瓣状，轻轻压扁。如图即可。
20
全部整形好，二次发酵。
21
二次发酵完，撒上黑芝麻，刷蛋液。
22
烤箱中层上下火180度，烤15分钟。
23
很漂亮吧！

小窍门

此菜谱我用的高粉加低粉混合，面团更柔软，口感更好。土司面包要揉出手套膜，这种面包能达到一般粗膜即可。这款面包含水量比较大，用面包机揉面比较好。这款面包我做了两种整形方法，第二种稍微复杂点。第一种比较简单。

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使用的厨具：电烤箱

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