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香酥鸡排的做法

  3张图片

颜色金黄,咬下去咔哧咔哧的酥脆声音特别诱人,完全可以媲美快餐店的炸鸡排😋

食材明细

主料
辅料

香酥鸡排的做法步骤

  • 香酥鸡排的做法步骤:1
    1
    鲜鸡
  • 香酥鸡排的做法步骤:2
    2
    鲜鸡胸肉洗净。
  • 香酥鸡排的做法步骤:3
    3
    切去多余脂肪,从右侧下刀片进去,不要片断,打开。
  • 香酥鸡排的做法步骤:4
    4
    用刀背横向纵向拍松散,腌制时好入味儿。
  • 香酥鸡排的做法步骤:5
    5
    适量盐,白胡椒粉,黑胡椒粒,辣椒粉,蚝油。
  • 香酥鸡排的做法步骤:6
    6
    两面抹匀,腌10分钟。
  • 香酥鸡排的做法步骤:7
    7
    柴鸡蛋两个打散。
  • 香酥鸡排的做法步骤:8
    8
    鸡排两面均匀粘上一层生粉。
  • 香酥鸡排的做法步骤:9
    9
    面包糠备用。
  • 香酥鸡排的做法步骤:10
    10
    两面蘸鸡蛋液。
  • 香酥鸡排的做法步骤:11
    11
    两面均匀粘满面包糠。用手压实,粘前再轻轻拍去多余面包糠。
  • 香酥鸡排的做法步骤:12
    12
    油温四五成热,放入鸡排。中小火炸制。
  • 香酥鸡排的做法步骤:13
    13
    两面均炸制金黄。
  • 香酥鸡排的做法步骤:14
    14
    捞出控油。
  • 香酥鸡排的做法步骤:15
    15
    两面均匀撒上孜然粉,辣椒粉。
  • 香酥鸡排的做法步骤:16
    16
    用刀切条。那一刀下去,咔嚓的香脆声音,诱人极啦😍
  • 香酥鸡排的做法步骤:17
    17
    这是炸好的第一个,颜色金黄诱人,匆匆拍了一张,被儿子端走了😅
  • 香酥鸡排的做法步骤:18
    18
    炸好第二个时,天色暗下来,拍的颜色有些重。
  • 香酥鸡排的做法步骤:19
    19
    成品。

小窍门

面包糖尽量选用颜色金黄这种,炸出来特别诱人。中小火炸制,不要炸糊了。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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