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虾酱炸鸡腿

虾酱炸鸡腿的做法

3张图片

“最惹味的炸鸡块，咸香混合着虾酱独有的香气，外酥里嫩，越吃越香”

食材明细

主料

鸡腿 500克

辅料

天津虾酱 40克
料酒 2茶匙
白糖 1/2茶匙
姜粉少许
蚝油 1茶匙
白胡椒粉 少许
面粉 80克

其他口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾酱炸鸡腿的做法步骤

1
食材大集合，鸡腿切成块（买了直接让卖家切好）、虾酱、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜粉。
2
所有调料倒入鸡块中。
3
鸡块和所有调料充分抓匀，盖上保鲜膜，至少腌渍2小时以上（腌渍一晚更好）
4
腌渍好的鸡块中打入一个鸡蛋。
5
把鸡蛋和鸡块拌匀。
6
取一块鸡块，均匀的裹上一层干面粉（80克面粉+20克玉米淀粉混合均匀）
7
裹好面粉的鸡块静置一会。
8
油温6成热，逐块放入裹好面粉的鸡块炸制，中小火炸3分钟。
9
转大火炸制金黄即可捞出。
10
外酥里嫩，咸鲜中带着虾酱特有的香味，越吃越香，根本停不下来。

小窍门

虾酱本身就很咸，菜肴不需要放盐，一定要记住。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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