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炒凉皮

炒凉皮的做法

1张图片

食材明细

主料

小麦面粉 150克
韭黄 100克
葱 50克
蒜几粒
鸡蛋一个
绿豆芽 200克

辅料

调和油 适量
豆瓣酱 适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

炒凉皮的做法步骤

1
小麦面粉加清水，搅拌成挂壁稀面糊。
2
倒入披萨盘，放入开水锅里，加盖隔水煮，煮3-5分钟，冒大泡取出，淋水冷却，揭下一张凉皮。
3
做好的凉皮。
4
韭黄、葱、蒜切碎备用。
5
凉皮切条。
6
绿豆芽清水浸泡。
7
豆瓣酱。
8
所有食材准备完毕。
9
鸡蛋打入凉皮上。
10
蛋液裹到凉皮。
11
热锅凉油。
12
爆香蒜片。
13
加入葱碎爆香。
14
放入裹好蛋液的凉皮。
15
翻炒均匀。
16
放入绿豆芽翻炒。
17
倒入豆瓣酱翻匀。
18
最后加入韭黄。
19
出锅。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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