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炸酥肉的做法

  3张图片

炸点酥肉备着,干吃或者煮汤都可以

食材明细

主料
辅料

炸酥肉的做法步骤

  • 炸酥肉的做法步骤:1
    1
    猪肉切厚片
  • 炸酥肉的做法步骤:2
    2
    放入少许花椒,抓匀
  • 炸酥肉的做法步骤:3
    3
    放入少许盐
  • 炸酥肉的做法步骤:4
    4
    抓匀腌制半小时
  • 炸酥肉的做法步骤:5
    5
    加入鸡蛋,抓匀
  • 炸酥肉的做法步骤:6
    6
    撒少许白胡椒粉
  • 炸酥肉的做法步骤:7
    7
    抓匀腌制半小时
  • 炸酥肉的做法步骤:8
    8
    加入红薯淀粉
  • 炸酥肉的做法步骤:9
    9
    边抓匀边轻轻摔打
  • 炸酥肉的做法步骤:10
    10
    让蛋液淀粉调料完全包裹好
  • 炸酥肉的做法步骤:11
    11
    锅里倒入较多的油,烧热
  • 炸酥肉的做法步骤:12
    12
    烧至六成热时放入肉片
  • 炸酥肉的做法步骤:13
    13
    小火炸,等肉片定型
  • 炸酥肉的做法步骤:14
    14
    用勺子轻轻推动肉片,让它均匀受热
  • 炸酥肉的做法步骤:15
    15
    炸到微黄,即可,依次炸完所有肉
  • 炸酥肉的做法步骤:16
    16
    肉全部炸完后,开中火,提高油温,再把肉倒入油锅复炸
  • 炸酥肉的做法步骤:17
    17
    轻轻推动肉块
  • 炸酥肉的做法步骤:18
    18
    肉块炸到金黄即可捞出
  • 炸酥肉的做法步骤:19
    19
    炸酥肉就做好啦

小窍门

我用的瘦肉,你也可以改成五花肉
淀粉最好用红薯淀粉
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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