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油茶的做法

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之前看食色做的油茶,想起了小时候妈妈做的,一直想做但又一直拖着,趁着过年赶紧把这个心愿了了。可能所用油不是动物油的过,味道还是和记忆中的有点不一样,不过因为有芝麻和花生的香味,早晨或下午肚子有点小饿的时候,冲一杯还是蛮不错滴。

食材明细

主料
辅料
配料

油茶的做法步骤

  • 油茶的做法步骤:1
    1
    面粉。
  • 油茶的做法步骤:2
    2
    花生碎、黑芝麻、白芝麻。
  • 油茶的做法步骤:3
    3
    热锅小火,将面粉放入不停的翻炒,大概炒10分钟,面粉变色后盛出。
  • 油茶的做法步骤:4
    4
    再次热锅放入适量食用油和香油,将黑白芝麻花生碎放入其中炒香。
  • 油茶的做法步骤:5
    5
    随后加入炒好的面粉。
  • 油茶的做法步骤:6
    6
    还是小火,再不停的翻炒几分钟即可。

小窍门

1、喜欢口感细腻的可以将面粉过筛,花生弄的碎些,我没有过筛,花生也弄的不太碎,但喝的时候有嚼头觉得比较有意思;
2、用沸水冲泡,并在刚倒入沸水时就不停的搅拌,不然之后都成面疙瘩了,个人感觉喝的时候能熬一熬会更好;
3、喜欢甜的或咸的话,最后一步炒的时候可以加入糖或盐。我是冲好后晾了会儿放的蜂蜜。
来自 美食天下 小白萝卜 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 小吃   饮品   素食   冰品   老人   早餐   北京菜   快餐  

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