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香菇鸡丝粥

香菇鸡丝粥的做法

1张图片

“香菇鸡丝粥，暖身又好喝！”

食材明细

主料

大米 80克
香菇 3朵
鸡丝 30克
胡萝卜丝 10克
水 1000毫升

辅料

盐 2克
胡椒粉 1克
料酒 2克
香油几滴
淀粉半匙

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇鸡丝粥的做法步骤

1
大米洗净泡1小时。
2
鸡胸肉切丝。
3
加少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。
4
香菇切丝，姜、胡萝卜切丝。
5
香菇放热水中焯熟，捞出过凉备用。
6
鸡丝下入热水中滑烫一下，捞出。
7
水开后，下入大米。大火烧开，小火熬煮，期间不停搅拌。
8
煮几分钟，关火。盖上锅盖焖20分钟。
9
再开火，米粒软烂，下入香菇、姜丝煮一下。
10
下入姜丝、香菇、胡萝卜煮一下。
11
加少许盐、香油调味。
12
装碗中。

小窍门

鸡丝直接加粥里煮，有异味还有浮沫，所以先用热水滑烫一下。

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使用的厨具：煮锅

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