“其实我也是参考了美食天下别人的食谱，但是觉得稍微有点复杂。于是我尝试了简单一些的方法，发现味道也不差。垫在盆地的菜可有可无，所以步骤可以简化为三步：葱姜蒜爆锅后加水烧开-）放入鱼片烧开装盘->烧一碗滚烫的辣椒油浇在鱼上->完工。

但做好这道菜的关键是一定要舍得放油和辣椒花椒等香料。自己做完这道菜之后觉得，难怪很多小餐馆要用地沟油，自己家里做放油都觉得很离谱。。。”

主料

• 鲶鱼 适量

辅料

• 豆芽 适量

配料

• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 红酒或料酒 适量
• 豆豉酱 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量